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instagram@shivacurrywara

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お店は４月の前半に再開予定でいましたが、インド人シェフ達の帰国延期の為、もうしばらくかかる事になりました。インドのロックダウンが解除されるタイミングで次の帰国の予定を立てましたが、さらに延長の可能性もあるし、今は東京も大変な状況なのでなかなかメドが立ちにくいです。なのでそれまでの間はテイクアウトとか宅配とか、まだ思案中ですが、そういった形の営業で再開しようかと思ってます。自分は帰国してから店のメンテナンスでDIYの日々でしたがそろそろ完了しそうなんで、次はカレー作りのマインドに切り替えて準備していきます。写真は今回のインド研修で得たレシピで試作カレー。

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お店は3/26より再開予定でしたが、インド人スタッフの帰国便がキャンセルになったので、4/2か3あたりに変更になる予定です。みなさまもこの状況の中で不安な日々をお過ごしだと思います。
1日でも早くマスクなんか放りなげて出かけたいものですが、店を再開するにもキッチンペーパーもないもんなぁ。。再開までしばらく余裕がありますが、それまでは店のメンテナンスや試作をしながら準備していきます。テーブルや看板のペンキを塗り替えたり地味な作業なんですが、一年に一回、1人で黙々とやるのは結構好きなんですよね。

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一昨年に行ってとても良かったavartanaに再訪。インドでこんな繊細でアイデアに富んだ料理を食べれるのは貴重。オーセンティックなインド料理が続いてただけにより際立つ味わいと楽しさ。モダンなんだけど伝統的な南インドの味も感じられる。1人だから少量ずつコースで食べれるのもうれしい。このレストランが入ってるホテルは空港に近いので帰国の際に立ち寄りやすい。と良いことずくめなのでここも二回来ました！コロナウィルスの影響で帰国の便が1日遅れになったのでチェンナイはゆとりの滞在でした。
そして今年のインド休暇も終了です。
今回の旅もいろんな経験ができて実りのある内容だったんじゃないかと思いますが、さて日本に戻ってどうしようかというところ。インドに帰省してるインド人コックも日本の状況を心配してるだろうし。かといってこのまま数ヶ月営業しないのもそれはそれで厳しい。なかなか難しい問題ですが、とりあえずいつも通り店のメンテナンスから始めつつ考えようと思います。
また来年もインドに行けますように。けどせっかく取った5年ビザが振り出しに😭
#インド休暇

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評判のケララ料理のレストラン、kappa chakka kandhariに行きました。料理はもちろん安定感があり美味しいですが、メニューがトディショップやシリアンクリスチャンの家庭料理など独自の編集でとても興味深い。店内の雰囲気も良くて価格設定も絶妙で超人気店でした！なので二回行きました。二回目行くとだいたい店のスタッフも、お、また来たのか的なフレンドリーな対応をしてくれます。気になる事を質問してたらオーナーが来てくれて、互いの店の事など(規模は違いますがそこは気にせず)お話しさせていただきました。せっかくだからこれも食べてみてとサービスしてもらったりなんか今回のインドはありがたい事におもてなしされるなぁ。この店のオーナーのマシューさんもbombay canteenのトーマスも今のインドを代表するような店のシェフだけど全然ひと昔前のステレオタイプのインド人(立場が上なほど偉そうな感じ)ではなく、すごい柔軟でオープンマインドな性格をしてる。だからこそ新たな価値を創造できるのでしょう。インドは料理以外にも学ぶべき事が多いのです。

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チェンナイではチェンナイらしいものを。美味しいものだけでなく中には期待外れの事もあります。なので気に入った店があればしっかり理解する為に連チャンで行ったりします。今年はいつもに増して体調管理を気にしてるせいか一度も体調を崩さない。一ヶ月近くインドで毎食カレー食べ続けるのもなかなか大変なんです笑
#tamilfood

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チェンナイに移動してます。旅も終盤。毎回このタイミングで旅の疲れが出てくるので食べ歩きと買い物くらいで特に予定は入れずですが、一応マーケットにはふらりと立ち寄っておじさんシューティングは欠かさず。#マーケット散策#インドのおじさん

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理想的なケララのフィッシュカレーに出会えた。コクムとレッドチリが効いてシャープなんだけどしっかりとした旨味の土台がある。立て続けに二日連続で食べにきた。ビーフフライもプローンマサラも美味しかったなぁ。今回の旅ベスト5に入るカレー。#keralafood

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mattancheryの夜は異国感漂う。
まぁ異国なんだけど。独特な雰囲気があって好きだなぁ。
#mattanchery

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エルナクラムマーケットの人達。去年もここに来て写真を撮った覚えのある人を見かけてまた写真を撮る。撮りたくなるものは久しぶりに来ても結局同じ人や場所だったりするのがおもしろい。撮らせてもらうばかりなので次来るときは写真をプリントアウトして持ってこようと思う。
#indiamarket#マーケット散策